İzmir bombası

İzmir bombası
İzmir bombası
Ülke(ler)	Türkiye
Bölgesi	İzmir
Türü	Bisküvi, kurabiye
Ana malzemeler	Un, şeker, fındık kreması, kakao, sıvı yağ, vanilya

İzmir bombası, kısaca bomba veya pralin dolgulu çikolatalı kurabiye (praline stuffed cookies),^[1] Türk mutfağında yer alan, çikolatalı krema ve türevlerini içeren bir bisküvi türüdür.^[2] Tatlı dış kısmında çıtır bir hamur katmanına, içerisinde ise akışkan bir krema dolgusuna sahiptir. Tatlı Türk ve Osmanlı mutfağına geleneksel olan kurabiye içine nutella konularak ilk yapılmıştır. Osmanlı mutfağındaki Murabbalı mecidiye kayısı murabbalı (marmelât) çeşididir.^[3]^[4] Türk mutfağında içi dolgulu birçok çeşit dolgulu kurabiye bulunmaktadır. Fındık ezmeli çeşidi bunlardan biridir. Kurabiye içerisinden tereyağ yerine sıvı yağın ekonomik nedenlerle eklenmesi ve yumurtanın çıkarılması ile daha ince yapılı kurabiye hamuru elde edilmiştir. Orijinal tarifinde tereyağ ve yumurta vardır. Tatlının Türkiye'de yaygınlaşmasında sosyal medyada paylaşılan fotoğrafların etkisi olduğu düşünülmektedir.^[5] Google Trendler'e göre 2020 yılında Türkiye'de aranmış en popüler 6. yemek tarifini İzmir bombasının yapımı oluşturmuştur.^[6]^[7] Bomba kurabiyesinin ilk kim tarafından yapıldığına ait medyada farklı haberler çıkmıştır.^[8]^[9]

Türleri[değiştir | kaynağı değiştir]

Bomba tatlısı beyaz hamur, kakaolu krema dolgusu ile veya siyah renkli hamurun içine beyaz çikolata doldurulması vasıtasıyla hazırlanabilir. Buna ek olarak frambuazlı türleri de bulunmaktadır.^[10] Tatlının yaygınlaşması üzerine çikolata yerine haşhaş ezmesi içeren versiyonları Afyonkarahisar’da üretilmeye başlanmıştır.^[11] Yumurta ve tereyağ ile yapılan çeşidi ve sıvı yağ ve yumurta konulmadan yapılan çeşitleri vardır. Sıvıyağ ve yumurtasız çeşidi daha ince bir dış katmana sahiptir.

Malzemelerine Göre Çeşitleri[değiştir | kaynağı değiştir]

Kırmızı kadife nutella dolgulu kurabiye^[12]
Nutella dolgulu yulaf ezmeli fındıklı çikolata parçacıklı kurabiye^[13]
Bitter çikolata çikolata parçacıklı nutella dolgulu çikolatalı kurabiye^[14]

Kurviş[değiştir | kaynağı değiştir]

Hatice Reyhan Kutlu tarafından ilk kez İzmir Reyhan Pastanesi'nde 2002'de yapılmıştır. 2002'de, merhum Bülent Ecevit iktidarı döneminde Kemal Derviş'le birlikte dolar fırlamıştı. 'Kur'la 'viş'in birleşmesinden tatlının adı konulmuştur.^[15]^[16]

Seri Üretim[değiştir | kaynağı değiştir]

Türkiye'de bisküvi olarak Ülker tarafından yapılan Biskrem adlı çeşidi vardır.^[17] Eti tarafından yapılan Tutku adlı çeşidi vardır.^[18] Torku delidolu olarak üretmektedir.^[19]

Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]

^ "Arşivlenmiş kopya". 26 Şubat 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 31 Mart 2021.
^ "İzmir Bomba Tatlısı". 16 Mart 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 5 Eylül 2020.
^ "Arşivlenmiş kopya". 21 Nisan 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 3 Nisan 2021.
^ Sarı, İbrahim (13 Eylül 2017). Her Derde Deva Osmanlı Yemekleri: Güzel Yemekler. noktaekitap.
^ "'İzmir bombası' tatlısını artık tüm ülke biliyor - Sayfa 1". CNN Türk. 29 Haziran 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 26 Ocak 2021.
^ "Google'da Yılın Arama Trendleri". Google Trends. 9 Aralık 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 26 Ocak 2021.
^ "Türkiye'de en çok hangi yemek tarifleri araştırılıyor?". hthayat.haberturk.com (İngilizce). 21 Kasım 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 26 Ocak 2021.
^ "'Bomba' İzmir'e değil Çelebi'ye özgüdür". birgun.net. BİRGÜN EGE. 4 Eylül 2019. 4 Eylül 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 3 Nisan 2021.
^ "'İzmir bombası' tatlısını artık tüm ülke biliyor". CNN Türk. 29 Haziran 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 3 Nisan 2021.
^ DHA. "Ünü tüm Türkiye'ye yayıldı, baklavayı bile unutturdu". Hürriyet. 21 Kasım 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 26 Ocak 2021.
^ İHA. "İzmir'in bombasına Afyonkarahisar'dan rakip çıktı". Hürriyet. 21 Kasım 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 26 Ocak 2021.
^ "Red Velvet Nutella Stuffed Cookies". A Cookie Named Desire (İngilizce). 11 Kasım 2015. 19 Kasım 2015 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 31 Mart 2021.
^ "Nutella Stuffed Oatmeal Hazelnut Chocolate Chip Cookies". Bakerita (İngilizce). 23 Nisan 2015. 27 Nisan 2015 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 31 Mart 2021.
^ "Dark Chocolate Chocolate Chip Nutella Stuffed Chocolate Cookies". Hot Chocolate Hits (İngilizce). 19 Ekim 2013. 25 Mayıs 2015 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 31 Mart 2021.
^ "Arşivlenmiş kopya". 22 Ocak 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 13 Mart 2021.
^ "Kurviş – Reyhan Online Sipariş". 26 Nisan 2023 tarihinde kaynağından arşivlendi.
^ "Arşivlenmiş kopya". 3 Şubat 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 2 Nisan 2021.
^ "Arşivlenmiş kopya". 20 Şubat 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 2 Nisan 2021.
^ "Arşivlenmiş kopya". 26 Kasım 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 2 Nisan 2021.

Dış bağlantılar[değiştir | kaynağı değiştir]

'İzmir bombası' tatlısını artık tüm ülke biliyor 29 Haziran 2020 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi.
Ünü tüm Türkiye'ye yayıldı, baklavayı bile unutturdu 10 Nisan 2021 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi.
İzmir'in hangi yiyeceği meşhur? Ne yenir? 10 Nisan 2021 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi.
İzmir Bombası Yapımı

Harici video
Nutella Dolgulu Çikolatalı Kurabiye Tarifi
İZMİR BOMBASI TARİFİ

Türk mutfağı ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz.

[1] "Arşivlenmiş kopya". 26 Şubat 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 31 Mart 2021.

[2] "İzmir Bomba Tatlısı". 16 Mart 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 5 Eylül 2020.

[3] "Arşivlenmiş kopya". 21 Nisan 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 3 Nisan 2021.

[4] Sarı, İbrahim (13 Eylül 2017). Her Derde Deva Osmanlı Yemekleri: Güzel Yemekler. noktaekitap.

[:0-5] "'İzmir bombası' tatlısını artık tüm ülke biliyor - Sayfa 1". CNN Türk. 29 Haziran 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 26 Ocak 2021.

[6] "Google'da Yılın Arama Trendleri". Google Trends. 9 Aralık 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 26 Ocak 2021.

[7] "Türkiye'de en çok hangi yemek tarifleri araştırılıyor?". hthayat.haberturk.com (İngilizce). 21 Kasım 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 26 Ocak 2021.

[8] "'Bomba' İzmir'e değil Çelebi'ye özgüdür". birgun.net. BİRGÜN EGE. 4 Eylül 2019. 4 Eylül 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 3 Nisan 2021.

[9] "'İzmir bombası' tatlısını artık tüm ülke biliyor". CNN Türk. 29 Haziran 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 3 Nisan 2021.

[10] DHA. "Ünü tüm Türkiye'ye yayıldı, baklavayı bile unutturdu". Hürriyet. 21 Kasım 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 26 Ocak 2021.

[11] İHA. "İzmir'in bombasına Afyonkarahisar'dan rakip çıktı". Hürriyet. 21 Kasım 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 26 Ocak 2021.

[12] "Red Velvet Nutella Stuffed Cookies". A Cookie Named Desire (İngilizce). 11 Kasım 2015. 19 Kasım 2015 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 31 Mart 2021.

[13] "Nutella Stuffed Oatmeal Hazelnut Chocolate Chip Cookies". Bakerita (İngilizce). 23 Nisan 2015. 27 Nisan 2015 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 31 Mart 2021.

[14] "Dark Chocolate Chocolate Chip Nutella Stuffed Chocolate Cookies". Hot Chocolate Hits (İngilizce). 19 Ekim 2013. 25 Mayıs 2015 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 31 Mart 2021.

[15] "Arşivlenmiş kopya". 22 Ocak 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 13 Mart 2021.

[16] "Kurviş – Reyhan Online Sipariş". 26 Nisan 2023 tarihinde kaynağından arşivlendi.

[17] "Arşivlenmiş kopya". 3 Şubat 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 2 Nisan 2021.

[18] "Arşivlenmiş kopya". 20 Şubat 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 2 Nisan 2021.

[19] "Arşivlenmiş kopya". 26 Kasım 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 2 Nisan 2021.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]

[8]

[9]

[10]

[11]

[12]

[13]

[14]

[15]

[16]

[17]

[18]

[19]

g t d İzmir mutfağı
Alkolsüz içecekler	Ayran · Boza · Çay · Kahve · Limonata · Pekmez · Salep · Şıra · Şerbet
Alkollü içecekler	Rakı · Şarap
Ekmekler	Açma Ata ekmeği Kumru Boyoz İzmir gözlemesi Pişi Poğaça İzmir gevreği Töngül pide Urla katmeri Dolmalık ekmek Simit dürüm Ödemiş nohut mayalı ekmeği
Salatalar ve mezeler	Deniz börülcesi salatası İç bakla salatası Radika salatası
Peynirler	İzmir tulum peyniri Bergama tulum peyniri Seferihisar armola peyniri Kopanisti peyniri Tire çamur peyniri Kirli hanım peyniri
Çorbalar	Yoğurtlu İzmir çorbası Soğan çorbası (İzmir Çorbası) İzmir tarhana çorbası
Yemekler	İzmir köfte Kokoreç Sura yemeği Şevketibostan yemeği Kuşkonmaz kavurması Tilkişen kavurması Asma yaprağında barbunya Patlıcan pabucaki Menemen (yemek) Ekmek dolması Tilkeşen mücveri Lor köftesi
Kebaplar	Bergama köftesi İzmir kebabı Kirde kebabı Tire köftesi Ödemiş köfte
Tatlılar	Alaçatı kurabiyesi Adisebaba Ayçöreği Balıklıova un kurabiyesi Cevizli irmik tatlısı Lor kurabiyesi Şambali Lokma İzmir bombası İzmir rulo pavlova tatlısı Gerdan tatlısı Torpil Kabune pastası Enginar reçeli İncir dolgulu bisküvi Damla sakızlı lorlu kayık kurabiye Dibile Lor tatlısı Tire karadutlu lor tatlısı Lor peynirli irmikli kek İzmir lor peynirli baklava Bozdağ kestane şekeri Zulbiye Samsades Mandalina tatlısı Lohuk

g t d Türk mutfağı
Alkolsüz içecekler	Aşlama · Ayran · Boza · Çay · Kahve · Kefir · Limonata · Mırra · Pekmez · Salep · Şalgam suyu · Şıra · Şerbet · Susurluk ayranı · Yayık ayranı
İçkiler	Bira · Konyak · Rakı · Şarap · Kımız
Hamur işi	Bazlama Boyoz Çerkes simidi Gözleme Kandil simidi Katmer Lavaş Nokul Pide Pişi Poğaça Yufka ekmeği Simit Tandır ekmeği
Salatalar ve mezeler	Cacık Çiğ köfte Çoban salatası Deniz börülcesi salatası Dolma Humus Katık İçli köfte İmambayıldı Kısır Kokoreç Lakerda Pastırma Patlıcan salatası Pilaki Piyaz Sarma Sucuk Şakşuka Tarama Tarator Yoğurt
Peynirler	Beyaz peynir Örgü peyniri Çeçil Çerkez peyniri Küp peyniri Dolaz peyniri Hellim Kars gravyer peyniri Kaşar peyniri Kaşkaval Lavaş peyniri Lor peyniri Mihaliç peyniri Tulum peyniri Van otlu peyniri
Çorbalar	Analı kızlı çorbası Ezogelin çorbası İşkembe çorbası Kuzukulağı çorbası Mercimek çorbası Tarhana çorbası Toğga Yayla çorbası Erişte aşı Keledoş Kelle paça Tavuk çorbası
Ana yemekler	Arnavut ciğeri Ayva dolması Balık ekmek Börek Buğu kebabı Bulgur Çiğ börek Çılbır Domates dolması Kavurma Erişte Kömbe Kuru köfte Elma dolması Harput köftesi Hengel İzmir köftesi Kapuska Karnıyarık Keşkek Kuru fasulye Lâpa Lahmacun Lepsi Libje lebje basta Mantı Menemen (yemek) Mirik köftesi Musakka Papucaki Patlıcan dolması Patlıcan çığırtması Patlıcan kebabı Perdeli pilav Pilav Soğan dolması Tas kebap Tatar böreği Van köftesi Yahni
Kebaplar	Adana kebabı Akçaabat köftesi Alinazik Beyti kebabı Cağ kebabı Döner İnegöl köfte İskender kebap Köfte Patlıcanlı kebabı Şiş kebabı Şiş köfte Şiş tavuk Tire köftesi Urfa kebabı
Tatlılar	Acıbadem kurabiyesi Aşure Ayva tatlısı Baklava Bülbülyuvası Cevizli sucuk Cevizli kuru incir tatlısı Cezerye Dilber dudağı Dondurma Ekmek kadayıfı İncir rulo İzmir bombası Fenike tatlısı Güllaç Helva Hanımgöbeği Hoşaf Hoşmerim Kabak tatlısı Kalburabastı Katmer Kazandibi Kaysefe Kerebiç Kestane şekeri Keşkül Kurabiye Künefe Laz böreği Lokma Lokum Macun Mâmül Mesir macunu Muhallebi Murabbalı mecidiye Nevzine tatlısı Orcik Pepeçura Pestil Pişi Pişmaniye Şekerpare Şıllık Supangle Sütlaç Revani Sütlü Nuriye Şöbiyet Tahin-pekmez Tahinli çörek Tavuk göğsü Trileçe Tulumba Un kurabiyesi Vezir parmağı Zerde

İzmir bombası nedir?, İzmir bombası anlamı nedir?, İzmir bombası ne demektir?