Izgara (yemek) nedir?, Izgara (yemek) anlamı nedir?, Izgara (yemek) ne demektir?

Izgara (yemek)

Vikipedi, özgür ansiklopedi

Izgara, yiyeceklerin yüzeyine genellikle yukarıdan, aşağıdan veya yandan uygulanan kuru ısıyla pişirme şeklidir.^[1] Izgara genellikle önemli miktarda doğrudan, radyan ısı içerir ve et ve sebzeleri hızlı bir şekilde pişirmek için kullanılır. Izgara yapılacak yiyecekler tel ızgara, döküm demir tava veya ızgara tavası kullanılarak pişirilir.

Izgara yöntemi yiyeceklerin hızlı bir şekilde pişmesini sağladığı için yiyeceklerin nem oranı genellikle saklı kalır. Ancak yiyeceklerin gereğinden fazla bir süre ızgara üzerinde bırakılmaması gereklidir. Izgara yapılırken yağ kullanılmadığı için ve yiyeceklerin içindeki yağların bir kısmı eriyerek kaybolduğu için ızgara yöntemi diğer pişirme yöntemlerinden daha sağlıklı kabul edilir. Ancak yiyecekler çok yüksek ateşte pişirilirse yanma ve kömürleşme eğilimi vardır. Bu eğilim yiyeceklerin besin değerini olumsuz yönde etkiler.

Birçok yiyecek maddesi ızgara yöntemiyle pişirilebilir. Ancak etler ızgara yapmak için en çok tercih edilen yiyecek maddeleridir. Dana eti, Domuz eti, koyun eti, tavuk eti, balık eti ve diğer bütün etler ve salam, sucuk, sosis gibi et ürünleri ızgara yapmak için kullanılırlar. Bunun yanı sıra domates, biber, patlıcan, soğan gibi sebzeler de ızgara yöntemiyle pişirilir.

Araştırmalar, sığır eti, domuz eti, kümes hayvanları ve balığın yüksek sıcaklıklarda pişirilmesinin kanserojen olan heterosiklik aminler, benzopirenler ve polisiklik aromatik hidrokarbonların oluşumuna neden olabileceğini göstermiştir.^[2]^[3] Marinasyon bu bileşiklerin oluşumunu azaltabilir.^[4] Izgara ile kaybedilen yağ ve özsuları daha kuru yiyeceklere geçse de, ızgara genellikle yağlarla pişirmeye göre daha sağlıklı bir alternatif olarak sunulur.^[5]

Ayrıca bakınız[değiştir | kaynağı değiştir]

Mangal

g t d Yiyecek hazırlama
Pişirme	Basınç Benmari Buğulama Fırınlama Güveç Haşlama Izgara Kavurma Kızartma Közleme Mangal Tütsüleme Vakumlama
Saklama	Konserve Kurutma Pastörizasyon Reçel Salamura Tuzlama

Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]

^ "Heat in Cooking - University of Kentucky" (PDF). 13 Kasım 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi (PDF). Erişim tarihi: 12 Kasım 2016.
^ Sugimura, Takashi; Wakabayashi, Keiji; Nakagama, Hitoshi; Nagao, Minako (April 2004). "Heterocyclic amines: Mutagens/carcinogens produced during cooking of meat and fish". Cancer Science. 95 (4): 290-299. doi:10.1111/j.1349-7006.2004.tb03205.x. PMID 15072585. 19 Haziran 2010 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 1 Şubat 2015.
^ "Chemicals in Meat Cooked at High Temperatures and Cancer Risk - National Cancer Institute". Cancer.gov. 21 Aralık 2010 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 1 Şubat 2015.
^ "Health | Marinating 'may cut cancer risk'". BBC News. 30 Aralık 2008. 31 Aralık 2008 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 1 Şubat 2015.
^ Beckett, Fiona (2012). Sausage & Mash (İngilizce). Londra: Bloomsbury Publishing. s. 16. ISBN 9781408187760. 26 Nisan 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 10 Şubat 2017.

"https://tr.wikipedia.org/ansiklopedi/Izgara_(yemek)&oldid=30740443" sayfasından alınmıştır

Kategori:

Yemek yapma yöntemleri

Gizli kategoriler:

Izgara (yemek) nedir?Izgara (yemek) anlamı nedir?Izgara (yemek) ne demektir?

Izgara (yemek) nedir?, Izgara (yemek) anlamı nedir?, Izgara (yemek) ne demektir? Nedir? :Izgara (yemek) nedir?, Izgara (yemek) anlamı nedir?, Izgara (yemek) ne demektir? ile ilgili Izgara (yemek) nedir?, Izgara (yemek) anlamı nedir?, Izgara (yemek) ne demektir? burada bulabilirsiniz. Detaylar için sitemizi geziniz Izgara (yemek) nedir?, Izgara (yemek) anlamı nedir?, Izgara (yemek) ne demektir? Ne Demektir? Izgara (yemek) nedir?, Izgara (yemek) anlamı nedir?, Izgara (yemek) ne demektir? Açıklaması Nedir? Izgara (yemek) nedir?, Izgara (yemek) anlamı nedir?, Izgara (yemek) ne demektir? Cevabı Nedir? Izgara (yemek) nedir?, Izgara (yemek) anlamı nedir?, Izgara (yemek) ne demektir? Kelimesinin Anlamı? Izgara (yemek) nedir?, Izgara (yemek) anlamı nedir?, Izgara (yemek) ne demektir? konusu Nedir Ne, yaşantımızda sık kullanılan kelimelerden birisi olarak karşımıza çıkar. Hem sosyal medyada hem de gündelik yaşantıda kullanılan ne kelimesi, uzun yıllardan beri dilimizdedir. Izgara (yemek) nedir?, Izgara (yemek) anlamı nedir?, Izgara (yemek) ne demektir? Türk Dil Kurumu na (TDK) göre farklı anlamları olan ne kelimesi, Türkçe de tek başına ya da çeşitli cümleler eşliğinde kullanılabilir. Izgara (yemek) nedir?, Izgara (yemek) anlamı nedir?, Izgara (yemek) ne demektir? Ne kelimesi ne demek, TDK ya göre anlamı nedir sorularının cevabını arayanlar için bildiris.com doğru adres! Peki, ne kelimesi ne demek, TDK ye göre anlamı nedir? Izgara (yemek) nedir?, Izgara (yemek) anlamı nedir?, Izgara (yemek) ne demektir? Ne kelimesinin kökeni ne, ne kelimesinin kaç anlamı var? Izgara (yemek) nedir?, Izgara (yemek) anlamı nedir?, Izgara (yemek) ne demektir? İşte TDK bilgileri ile merak edilenler
Izgara (yemek) nedir?, Izgara (yemek) anlamı nedir?, Izgara (yemek) ne demektir? Açıklaması? :Izgara (yemek) nedir?, Izgara (yemek) anlamı nedir?, Izgara (yemek) ne demektir? Açıklama Bir Terim Kavram Ya Da Başka Dilsel Olgunun Daha İyi Anlaşılması İçin Yapılan Ek Bilgidir.Izgara (yemek) nedir?, Izgara (yemek) anlamı nedir?, Izgara (yemek) ne demektir? Söz Konusu Bilgi Açıklanacak Sözcükten Daha Uzun Olur Izgara (yemek) nedir?, Izgara (yemek) anlamı nedir?, Izgara (yemek) ne demektir? Açıklama İle İlgili Durumun Kanıtı Şu Şekilde Doğrulanabilir Izgara (yemek) nedir?, Izgara (yemek) anlamı nedir?, Izgara (yemek) ne demektir? Bir Sözlükteki Tanım İlgili Sözcük Yerine Kullanılabilirse, Bu Bir Açıklamadır. Izgara (yemek) nedir?, Izgara (yemek) anlamı nedir?, Izgara (yemek) ne demektir? Yani Aynı Bağlam İçinde Hem Sözcük Hem De Tanım Kullanılırsa Ve Anlamsal Açıdan Bir Sorun Oluşturmuyorsa Bu Bir Açıklamadır.
Izgara (yemek) nedir?, Izgara (yemek) anlamı nedir?, Izgara (yemek) ne demektir? Gerçek mi? :Izgara (yemek) nedir?, Izgara (yemek) anlamı nedir?, Izgara (yemek) ne demektir? ile ilgili Izgara (yemek) nedir?, Izgara (yemek) anlamı nedir?, Izgara (yemek) ne demektir? burada bulabilirsiniz. Detaylar için sitemizi geziniz Gerçek anlam Izgara (yemek) nedir?, Izgara (yemek) anlamı nedir?, Izgara (yemek) ne demektir? sözcüklerin birincil anlamı ile (varsa) bu anlamla doğrudan ilişkili olan anlamlarıdır. Gerçek anlam, temel anlam ile yan anlamların bileşkesidir. Izgara (yemek) nedir?, Izgara (yemek) anlamı nedir?, Izgara (yemek) ne demektir? Bir sözcüğün mecaz olmayan tüm anlamlarını kapsar.
Izgara (yemek) nedir?, Izgara (yemek) anlamı nedir?, Izgara (yemek) ne demektir? Hakkında? :Izgara (yemek) nedir?, Izgara (yemek) anlamı nedir?, Izgara (yemek) ne demektir? ile ilgili Izgara (yemek) nedir?, Izgara (yemek) anlamı nedir?, Izgara (yemek) ne demektir? burada bulabilirsiniz. Izgara (yemek) nedir?, Izgara (yemek) anlamı nedir?, Izgara (yemek) ne demektir? Detaylar için sitemizi geziniz Izgara (yemek) nedir?, Izgara (yemek) anlamı nedir?, Izgara (yemek) ne demektir? Bu sayfada Hakkında nedir Hakkında ne demek Hakkında ile ilgili sözler cümleler bulmaca kısaca Hakkında anlamı tanımı açılımı Hakkında hakkında bilgiler Izgara (yemek) nedir?, Izgara (yemek) anlamı nedir?, Izgara (yemek) ne demektir? resimleri Hakkında sözleri yazıları kelimesinin sözlük anlamı nedir almanca ingilizce türkçe çevirisini bulabilirsiniz