Lor nedir?, Lor anlamı nedir?, Lor ne demektir?

Lor

Vikipedi, özgür ansiklopedi

Bu madde veya bölüm Lor peyniri adlı maddeye çok benzemektedir ve bu iki maddenin tek başlık altında birleştirilmesi önerilmektedir. Birleştirme işlemi yapıldıktan sonra sayfaya {{Geçmiş birleştir}} şablonunu ekleyiniz.

Lor, yumuşak kıvamlı peynir altı suyunun pıhtılaştırılması ile elde edilen bir mandıra ürünüdür. Kısa ömürlüdür. Tuzlu veya tuzsuz olarak üretilebilir.^[1] En makbülü kaşar yapımı sırasında ortaya çıkan peynir altı suyundan elde edilenidir. Çünkü kaşar yapımı sırasında haşlama sırasında peynir altı suyuna bir miktar süt yağı da geçer. Çeşitli yemeklerde, kahvaltıda ve tatlılarda kullanılır.^[2]

Etimoloji[değiştir | kaynağı değiştir]

Türkçeye, Farsçadaki Lür kelimesinden geçmiştir. Arapçada da Farsçada olduğu gibi Lür denmektedir. Ermenicede ise Türkçedeki gibi Lor denmektedir. Anadolu'da farklı yörelerde farklı söylenişleri de bulunmaktadır: Şor (Kars), Nor (Antalya, Niğde), Ekşimik (Trakya), Minci (Doğu Karadeniz).

Yapımı[değiştir | kaynağı değiştir]

Peynirden kalan peynir altı suyu 90 dereceye kadar kazanda ısıtılır.^[3] Bu işlem sırasında pıhtı oluşmaya başlar. Daha sonra bu pıhtı bezden torbaların içine konularak süzülür .Elde edilen lorun taze kullanımı dışında özellikle Erzurum-Bayburt yöresinde inek sütünden yapılan civil peynir ile birlikte tuzlanmış karışımı küp, teneke kutu, gibi kaplara konularak, kabın ağzı hava almayacak şekilde özellikle kül üzerine ters şekilde kapatılır. Birkaç hafta sonra kap açılıp karışım tüketilmeye başlanır. Karışımda bu süreçte oluşan küflenme lorun kendine özgü göğermiş (kerti) lora dönüşmüş halidir. Erzurum ve Bayburt yöresinde lor, özellikle bu haliyle tüketilir.^[4]

Kullanım[değiştir | kaynağı değiştir]

Lor ürünleri bölgeye göre değişir ve süzme peynir, lor peyniri (hem bakteri hem de bazen peynir mayası ile yapılır), çiftçi peyniri, pot peyniri, queso blanco ve paneer üreriminde kullanılır.^[5]

Çeşitleri[değiştir | kaynağı değiştir]

Trakya Loru
Marmara Loru
Ayvalık Sepet Loru
Ayvalık Kirlihanım Peyniri
Antalya Lor Peyniri
Artvin-Yusufeli Kurtlu Lor
Kars Lor (şor) Peyniri
Kopanisti (Ege)
Bayburt, Erzurum Göğermiş (Kerti) Lor

Ayrıca bakınız[değiştir | kaynağı değiştir]

Notlar[değiştir | kaynağı değiştir]

^ "Arşivlenmiş kopya". 25 Haziran 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 23 Haziran 2020.
^ "Arşivlenmiş kopya". 27 Haziran 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 23 Haziran 2020.
^ https://www.researchgate.net/publication/275247069_Sanitary_Evaluation_of_Curd_Dairy_Products ^{[yalın URL]}
^ "Arşivlenmiş kopya". 26 Haziran 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 23 Haziran 2020.
^ "Arşivlenmiş kopya". 22 Haziran 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 23 Haziran 2020.

g t d Süt
Hayvanlardan	Manda Deve Eşek Keçi Kısrak Geyik Domuz Koyun İnek İnsan Kolostrum sütü Yenidoğan Sığın
Bitkilerden	Bitki sütü Soya Badem Hindistan cevizi Pirinç Kenevir Yulaf Bezelye Fıstık
Ürünler	Dondurma Kefir Krema Lor Peynir Peynir altı suyu Tereyağı Yayıkaltı Yoğurt Sade yağ Yağlı süt Buzlu süt Takı Filmjölk Kumiler Aromalı süt Skyr Ymer A2 Fırında Karbonatlı Yoğunlaştırılmış Buharlaştırılmış Süt reçeli Dolu Aromalı Anason Çikolata Kahve Vanilya Maltlı Organik Pastörize Toz haline getirilmiş Çiğ Haşlanmış Yağsız Ekşi Tonlu UHT Ultra süzülmüş
Konular	Alerji Konteynerler Torbalı kutu Süt şişesi Testi Süt torbası Süt kutusu Süt kutusu Süt kabı Plastik süt kabı Kare süt kabı Tetra Brik Laktasyon Emzirme Süt sağmak Boru hattı Meslekler Süt dağıtımı Sütçü

"https://tr.wikipedia.org/ansiklopedi/Lor&oldid=31062966" sayfasından alınmıştır

Kategori:

Gizli kategoriler:

Lor nedir?Lor anlamı nedir?Lor ne demektir?

Lor nedir?, Lor anlamı nedir?, Lor ne demektir? Nedir? :Lor nedir?, Lor anlamı nedir?, Lor ne demektir? ile ilgili Lor nedir?, Lor anlamı nedir?, Lor ne demektir? burada bulabilirsiniz. Detaylar için sitemizi geziniz Lor nedir?, Lor anlamı nedir?, Lor ne demektir? Ne Demektir? Lor nedir?, Lor anlamı nedir?, Lor ne demektir? Açıklaması Nedir? Lor nedir?, Lor anlamı nedir?, Lor ne demektir? Cevabı Nedir? Lor nedir?, Lor anlamı nedir?, Lor ne demektir? Kelimesinin Anlamı? Lor nedir?, Lor anlamı nedir?, Lor ne demektir? konusu Nedir Ne, yaşantımızda sık kullanılan kelimelerden birisi olarak karşımıza çıkar. Hem sosyal medyada hem de gündelik yaşantıda kullanılan ne kelimesi, uzun yıllardan beri dilimizdedir. Lor nedir?, Lor anlamı nedir?, Lor ne demektir? Türk Dil Kurumu na (TDK) göre farklı anlamları olan ne kelimesi, Türkçe de tek başına ya da çeşitli cümleler eşliğinde kullanılabilir. Lor nedir?, Lor anlamı nedir?, Lor ne demektir? Ne kelimesi ne demek, TDK ya göre anlamı nedir sorularının cevabını arayanlar için bildiris.com doğru adres! Peki, ne kelimesi ne demek, TDK ye göre anlamı nedir? Lor nedir?, Lor anlamı nedir?, Lor ne demektir? Ne kelimesinin kökeni ne, ne kelimesinin kaç anlamı var? Lor nedir?, Lor anlamı nedir?, Lor ne demektir? İşte TDK bilgileri ile merak edilenler
Lor nedir?, Lor anlamı nedir?, Lor ne demektir? Açıklaması? :Lor nedir?, Lor anlamı nedir?, Lor ne demektir? Açıklama Bir Terim Kavram Ya Da Başka Dilsel Olgunun Daha İyi Anlaşılması İçin Yapılan Ek Bilgidir.Lor nedir?, Lor anlamı nedir?, Lor ne demektir? Söz Konusu Bilgi Açıklanacak Sözcükten Daha Uzun Olur Lor nedir?, Lor anlamı nedir?, Lor ne demektir? Açıklama İle İlgili Durumun Kanıtı Şu Şekilde Doğrulanabilir Lor nedir?, Lor anlamı nedir?, Lor ne demektir? Bir Sözlükteki Tanım İlgili Sözcük Yerine Kullanılabilirse, Bu Bir Açıklamadır. Lor nedir?, Lor anlamı nedir?, Lor ne demektir? Yani Aynı Bağlam İçinde Hem Sözcük Hem De Tanım Kullanılırsa Ve Anlamsal Açıdan Bir Sorun Oluşturmuyorsa Bu Bir Açıklamadır.
Lor nedir?, Lor anlamı nedir?, Lor ne demektir? Gerçek mi? :Lor nedir?, Lor anlamı nedir?, Lor ne demektir? ile ilgili Lor nedir?, Lor anlamı nedir?, Lor ne demektir? burada bulabilirsiniz. Detaylar için sitemizi geziniz Gerçek anlam Lor nedir?, Lor anlamı nedir?, Lor ne demektir? sözcüklerin birincil anlamı ile (varsa) bu anlamla doğrudan ilişkili olan anlamlarıdır. Gerçek anlam, temel anlam ile yan anlamların bileşkesidir. Lor nedir?, Lor anlamı nedir?, Lor ne demektir? Bir sözcüğün mecaz olmayan tüm anlamlarını kapsar.
Lor nedir?, Lor anlamı nedir?, Lor ne demektir? Hakkında? :Lor nedir?, Lor anlamı nedir?, Lor ne demektir? ile ilgili Lor nedir?, Lor anlamı nedir?, Lor ne demektir? burada bulabilirsiniz. Lor nedir?, Lor anlamı nedir?, Lor ne demektir? Detaylar için sitemizi geziniz Lor nedir?, Lor anlamı nedir?, Lor ne demektir? Bu sayfada Hakkında nedir Hakkında ne demek Hakkında ile ilgili sözler cümleler bulmaca kısaca Hakkında anlamı tanımı açılımı Hakkında hakkında bilgiler Lor nedir?, Lor anlamı nedir?, Lor ne demektir? resimleri Hakkında sözleri yazıları kelimesinin sözlük anlamı nedir almanca ingilizce türkçe çevirisini bulabilirsiniz