Glukan

Glukan, glikosidik bağlarla bağlanan D- glukozdan^[1] üretilen bir polisakkarittir.

Türleri[değiştir | kaynağı değiştir]

Alfa glukanlar[değiştir | kaynağı değiştir]

Alfa-glikosidik bağlara sahip olan dekstran

Aşağıdaki glukanlar bir a-glikosidik bağa sahiptir:

Dekstran, α-1,6-glukan
Glikojen, α-1,4- ve α-1,6-glukan
Pullulan, α-1,4- ve α-1,6-glukan
Amilopektin, nişasta ve amiloz karışımı, α-1,4- ve α-1,6-glukan

Beta glukanlar[değiştir | kaynağı değiştir]

Aşağıdaki beta-glukanlar bir β-glikosidik bağa sahiptir. Birçok beta-glukan tıbbi olarak önemlidir.

Selüloz, β-1,4-glukan
Krizolaminarin, β-1,3-glukan
Curdlan, β-1,3-glukan
Laminarin, β-1,3 ve β-1,6 glukan
Lentinan, β-1,3 ve β-1,6-glukan
Likenin, β-1,3 ve β-1,4 glukan
Kavak mantarından izole edilen Pleuran, β-1,3- ve β-1,6-glukan
Zimosan, β-1,3-glukan

Özellikleri[değiştir | kaynağı değiştir]

Oral asitlere/enzimlere karşı direnç gösterir ve suda çözünmezler. Tahıllardan ekstrakte edilen glukanlar hem çözünür hem de çözünmez olma eğilimindedir.

Ayrıca bakınız[değiştir | kaynağı değiştir]

Fruktan

Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]

^ Medical Subject Headings Glucans

Biyokimya ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz.

[1] Medical Subject Headings Glucans

[1]

Glukan nedir