Meksika çay kültürü

Bir çeşit çay demlemek için kullanılan kurutulmuş ebegümeci çiçekleri (Meksika'da "jamaika" denir). Metepec, Meksika'daki bir tianguis pazarında satılık

Meksika çay kültürü, tıbbi özelliklere sahip olduğu bilinen geleneksel bitki çaylarıyla bilinmektedir.^[1] Bazı Meksika bitki çayı tarifleri, Meksika dışında da yaygınlık kazanmıştır.^[2]

Tarih[değiştir | kaynağı değiştir]

Meksika, İspanyol sömürgeciliğinden yüzyıllar önce yerel kültürlerin bitki çayı yapmak için kullandığı çok sayıda yerli bitkiye sahiptir.^[3] Bununla birlikte, Avrupa ve Asya'dan gelen çaylar, birçok ülkede sahip oldukları popülerlik seviyesine henüz ulaşmamıştır.^[4] Meksika'nın iklimi, çöllerden dağ yaylalarına ve güneydoğudaki tropikal yağmur ormanlarına kadar çeşitlilik göstermektedir. Güneydoğu bölgesi çay yetiştirmeye uygun koşullar sunmaktadır.

Meksiko'da Hotel Marquis Reforma ve Presidente Inter-Continental Mexico City oteli de dahil olmak üzere, Meksiko'daki az sayıda önde gelen kuruluşta İngiliz tarzı çayın servis edildiği resmi çay odaları vardır.^[5]

Bitki çayları[değiştir | kaynağı değiştir]

Meksika'da bitkisel çaylar yaygındır. Hem yerli hem de ithal birçok bitki çeşidi Meksika pazarlarında satılmaktadır. Amerika Birleşik Devletleri'ndeki bazı Meksikalı göçmen topluluklarında geleneksel tıbbi amaçla kullanılan bitki çayları yaygındır.^[5]

Poleo, Hedeoma drummondii bitkisinden yapılan bir çaydır. Meksika'da içecek yapmak için kullanılmasının yanı sıra, aynı zamanda Meksika'nın kuzeyindeki yerli kültürler tarafından bir mutfak baharatı olarak da kullanılmıştır. Poleo antioksidanlar açısından zengindir.^[6]

Hierba buena, birçok pazarda satılan çeşitli nane çaylarına verilen bir isimdir. Bu, birçok Latin Amerika ülkesinde eş olarak kullanılan ve yaygın olarak sağlık yararları olduğu kabul edilen yerba matına benzer. Hafif mide rahatsızlığı genellikle limon otu veya limondan yapılan bir içecekle giderilir.^[6]

Bazılarının yanlış dozları toksik olabileceğinden, geleneksel Meksika çayları çok dikkatli tüketilmelidir.^[3]

Damiana yapraklarından yapılan Damiana çayı, genellikle iktidarsızlık nedeniyle Meksika ve Brezilya'da içilir. Damiana yüzyıllar önce Aztekler tarafından kullanıldı.^[7]

Papatya, Meksika'da popülerdir.^[8]

Modern çaylar[değiştir | kaynağı değiştir]

Jamaika buzlu çayı, Meksika'da hibiscus bitkisinin (Hibiscus sabdariffa) çiçeklerinden ve yapraklarından yapılan popüler bir bitki çayıdır. Bol buz ile soğuk ve oldukça tatlı olarak servis edilir. İngilizce konuşulan ülkelerde hibiscus çayı adı verilen yakut kırmızısı içeceğe, restoranlarda ve sokak satıcılarında yaygın olarak bulunabilen, Meksika'da agua de Jamaika (Jamaika suyu) adı verilir.^[9]

Ayrıca bakınız[değiştir | kaynağı değiştir]

Champurrado

Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]

^ "Up Close: Mexico and its Ancient Herbal Teas". Matcha-Tea.com (İngilizce). 9 Aralık 2015. 18 Aralık 2015 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 27 Ekim 2020.
^ Tony (2 Haziran 2020). "A culinary guide to Mexican herbs: Las hierbas de cocina". MexConnect (İngilizce). 31 Ağustos 2009 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 27 Ekim 2020.
^ ^a ^b "Plants-Used-in-Mexican-Traditional-Medicine" (PDF). 30 Ekim 2020 tarihinde kaynağından (PDF) arşivlendi. Erişim tarihi: 27 Ekim 2020.
^ Gazetesi, Çay Dünyası. "Pamela Luna Gonzalez'in kaleminden Meksika'da Çay". www.caydunyasigazetesi.com. 25 Mart 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 27 Ekim 2020.
^ ^a ^b Poss, Jane E.; Jezewski, Mary Ann; Stuart, Armando Gonzalez (25 Temmuz 2016). "Home Remedies for Type 2 Diabetes Used by Mexican Americans in El Paso, Texas:". Clinical Nursing Research (İngilizce). doi:10.1177/1054773803256872.
^ ^a ^b Viveros-Valdez, Ezequiel; Rivas-Morales, Catalina; Carranza-Rosales, Pilar; Mendoza, Sandra; Schmeda-Hirschmann, Guillermo (1 Haziran 2008). "Free Radical Scavengers from the Mexican Herbal Tea "Poleo" (Hedeoma drummondii)". Zeitschrift für Naturforschung C (İngilizce). 63 (5-6): 341-346. doi:10.1515/znc-2008-5-606. ISSN 1865-7125. 6 Kasım 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 27 Ekim 2020.
^ "Damiana Uses, Benefits & Side Effects - Drugs.com Herbal Database". Drugs.com (İngilizce). 23 Aralık 2007 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 27 Ekim 2020.
^ Irene (18 Haziran 2020). "Herbal Infusions – An Ancient and Contemporary Tradition". My Slice of Mexico (İngilizce). 29 Haziran 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 27 Ekim 2020.
^ "Jamaica iced tea « Cooking in Mexico". web.archive.org. 4 Kasım 2011. 4 Kasım 2011 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 27 Ekim 2020.

[1] "Up Close: Mexico and its Ancient Herbal Teas". Matcha-Tea.com (İngilizce). 9 Aralık 2015. 18 Aralık 2015 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 27 Ekim 2020.

[2] Tony (2 Haziran 2020). "A culinary guide to Mexican herbs: Las hierbas de cocina". MexConnect (İngilizce). 31 Ağustos 2009 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 27 Ekim 2020.

[:0-3] "Plants-Used-in-Mexican-Traditional-Medicine" (PDF). 30 Ekim 2020 tarihinde kaynağından (PDF) arşivlendi. Erişim tarihi: 27 Ekim 2020.

[4] Gazetesi, Çay Dünyası. "Pamela Luna Gonzalez'in kaleminden Meksika'da Çay". www.caydunyasigazetesi.com. 25 Mart 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 27 Ekim 2020.

[journals.sagepub.com-5] Poss, Jane E.; Jezewski, Mary Ann; Stuart, Armando Gonzalez (25 Temmuz 2016). "Home Remedies for Type 2 Diabetes Used by Mexican Americans in El Paso, Texas:". Clinical Nursing Research (İngilizce). doi:10.1177/1054773803256872.

[degruyter.com-6] Viveros-Valdez, Ezequiel; Rivas-Morales, Catalina; Carranza-Rosales, Pilar; Mendoza, Sandra; Schmeda-Hirschmann, Guillermo (1 Haziran 2008). "Free Radical Scavengers from the Mexican Herbal Tea "Poleo" (Hedeoma drummondii)". Zeitschrift für Naturforschung C (İngilizce). 63 (5-6): 341-346. doi:10.1515/znc-2008-5-606. ISSN 1865-7125. 6 Kasım 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 27 Ekim 2020.

[7] "Damiana Uses, Benefits & Side Effects - Drugs.com Herbal Database". Drugs.com (İngilizce). 23 Aralık 2007 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 27 Ekim 2020.

[8] Irene (18 Haziran 2020). "Herbal Infusions – An Ancient and Contemporary Tradition". My Slice of Mexico (İngilizce). 29 Haziran 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 27 Ekim 2020.

[9] "Jamaica iced tea « Cooking in Mexico". web.archive.org. 4 Kasım 2011. 4 Kasım 2011 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 27 Ekim 2020.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]

[8]

[9]

g t d Meksika mutfağı
Meksika yemekleri listesi
Çorbalar	Caldo de pollo Caldo de queso Caldo de siete mares Caldo tlalpeño Caldo Xóchitl Clemole Mancha manteles Menudo Mole de olla Sopa de nopal Pinole Pozole Tortilla çorbası
Pirinç yemekleri	Arroz a la tumbada Arroz blanco Arroz negro Arroz poblano Arroz rojo Morisqueta
Yumurta yemekleri	Huevos motuleños Huevos rancheros Huevos con machaca Huevos a la mexicana
Sebze yemekleri	Chile relleno Chiles en nogada Chipotle Elote Esquites Frijoles charros Frijoles negros Frijoles puercos Frijoles refritos Guasanas Nopal asado Pepita Rajas con crema Romeritos
Et yemekleri	Alambre Arroz con pollo Adobada Bistec Cabeza Calabacitas con puerco Carne asada Carne de chango Carne seca Carnitas Carne a la tampiqueña Criadillas Chicharrón en salsa Chileajo de cerdo Chilorio Chorizo Cochinita pibil Escabeche oriental Fajita Machaca Mole poblano Pachola Picadillo Poc Chuc Pollo motuleño Puntas Salpicón Taco al pastor Tinga
Deniz ürünü yemekleri	Aguachile Cahuamanta Huachinango a la Veracruzana Mojarra frita Camarones al ajillo Mixmole de pescado Pescado al ajillo Pulpo a la campechana Pan de cazón
Diğer etli yemekler	Barbacoa Birria Cabrito Chahuis Chapulín Chinicuil Discada Entomatada Escamol Jumiles Mixiote Moronga Pastel azteca
Peynir yemekleri	Chicharrón de queso Queso fundido/flameado
Antojitos	Burrito Cazuelita Cemita Chalupa Chilaquiles Chochoyote Corunda Doblada Duros Empalme Enchilada Gordita Gringas Guajolota Huarache Memela Mısır tortilla Molote Mollete Nachos Pambazo Panucho Papadzules Paste Piedra Quesadilla Salbute Sincronizada Sope Taco Tamal Taquito Tlacoyo Tlayuda Torta Tortilla Tostada
Soslar	Adobo Chamoy Mole blanco Mole poblano Mole Mole verde Salsa roja Salsa verde Recado rojo
Tatlılar	Alegría Arroz con leche Bionico Cajeta Capirotada Chongos zamoranos Churro Cocada Empanada Qurabiya Tres leches
Salatalar	Sezar salatası Curtido Guacamole Ensalada de nopalitos Pico de gallo
Diğer	Cueritos Chiles en escabeche
Ekmekler	Bolillo Buñuelo Cemita Cochinito de Piloncillo Cocol Concha Pan de muerto Pan dulce Rosca de reyes Totopo
İçecekler	Agave şurubu Atole Bira Café de olla Chamoyada Champurrado Çay kültürü Horchata Mangonada Margarita Mezcal Pópo Pozol Tekila
İlgili maddeler	Aztek mutfağı Baja Med Comal Chiapas mutfağı Veracruz mutfağı Escuela de Gastronomía Mexicana Oaxaca mutfağı Taco tezgâhı Tex-Mex

Meksika çay kültürü nedir?, Meksika çay kültürü anlamı nedir?, Meksika çay kültürü ne demektir?