Kala Namak
Kala Namak Nedir?
Kala Namak Ne demek?
Kala Namak Kelimesi İle ilgili Daha Fazla Bilgi Almak İçin Kategoriler Sayfamıza Bakınız.
Kala Namak İlgili Sözlük Kelimeler Listesi
Kala Namak
Kala Namak Kelimesinin Anlamı? Kala Namak Ne Demek?
Kala Namak Ne Demektir? Kala Namak Analizi?
Kala Namak
Kala Namak Anlamı Nedir? Kala Namak Ne Demektir?
Kala Namak Açıklaması Nedir? Kala Namak Cevabı Nedir?
Kala Namak Kelimesinin Anlamı?
Kala Namak
Kala Namak Kelimesinin Anlamı Nedir? Kala Namak Kelimesinin Anlamı Ne demek?
Kala Namak Kelimesinin Anlamı Ne demektir?
Bu madde, İngilizce Vikipedi'de yer alan aynı konulu maddeden Türkçeye çeviri yapılarak genişletilebilir. Başlıca çeviri yönergeleri için [genişlet] düğmesine tıklayınız.
|
Bu maddenin daha doğru ve güvenilir bilgi sunması için güncellenmesi gerekmektedir. Daha fazla bilgi için tartışma sayfasına bakınız. |
Kala Namak Tuzu, bilinen diğer adıyla Siyah Tuz, bir baharat karışımı ve büyük ölçüde sodyum klorür içerir. Kükürdümsü kokusu ve tadıyla yumurtayı andırır.
Geleneksel tarzla üretildiğinde Pakistan menşeili kaya tuzu, redüksiyon maddesi olarak odun kömürünün yanı sıra Hint baharatları, otlar ve kara halile (terminalia chebula) tohumu ile karıştırılıp kapalı bir kaba doldurularak ısıtılır ve kısmen sıvılaştırılır. Odun kömürünün içerdiği karbon, tuzun içerisindeki sülfatta redüktif bir tepkimeye yol açarak koku ve tat oluşturan sülfürü açığa çıkarır. Günümüzde ise kaya tuzu ve bitkilerle değil, sodyum klorürün sodyum sülfat, sodyum hidrojen sülfat ve demir sülfatıyla karıştırılarak odun kömürü ile redüktive edilmesiyle elde ediliyor.
Bu tuzun Hindistan'da ortaya çıktığı kabul edilse de ağırlıklı olarak Pakistan'da üretilmektedir ve Hint mutfağının vazgeçilmezidir.
Tofu veya nohut unu ile yapılan vegan omletlerde veya menemenlerde tadı nedeniyle yumurta ikamesi olarak kullanılır.