Malt nedir?, Malt anlamı nedir?, Malt ne demektir?

Malt

Vikipedi, özgür ansiklopedi

Maltlama tahıl tohumlarının çimlendirilip sonra bitki oluşamadan kurutulması işlemidir. Malt terimi bu işlemin çeşitli ürünleri için kullanılır:

Bu işlemin uygulanmış olduğu tohumlar, örneğin maltlanmış arpa.
Bu tohumlardan elde edilen, maltoz ağırlıklı şeker, "bira maltı".

Maltlanmış tohumlar bira, viski ve malt sirkesi yapmak için kullanılır. Tohumların maltlanması, tohumdaki nişastayı şekere dönüştürecek enzimleri geliştirir. Arpa, yüksek enzim içeriği nedeniyle en yaygın malttır. Başka tahıl tohumları da maltlanabilir ama elde edilen maltta kendi nişastasını tamamen ve verimli bir şekilde dönüştürecek kadar enzim bulunmayabilir.

Maltlama[değiştir | kaynağı değiştir]

Alkollü içki üretimi için arpanın malta dönüştürülme işlemi maltlama tesislerinde veya fabrikalarında gerçekleşir. Geleneksel olarak bu mekanlar genelde tek katlı olur ve zemin binanın bir ucundan öbürüne doğru eğimli olur. Arpa filizlenmesi için bu zemine yayılır.

Maltlama ve kurutma[değiştir | kaynağı değiştir]

Tipik maltlama işlemi şöyledir:

Taze tohumlar yıkanır ve filizlenme için bir süre ıslatılırlar.
Filizin büyümesi için sabit oranda rutubet sağlanır.
Filiz tohumun boyu kadar boy alması için beklenir (arpa için 4-6 gün).
"Yeşil malt" 38-49 °C'de 24 saat, sonra da 60-71 °C'de nem oranı %6'ya inene kadar bekletilir.

Koyu biraların yapımında kullanılacak maltlar farklı özellikler elde etmek amacıyla farklı şartlarda fırınlanabilir.

Gluten[değiştir | kaynağı değiştir]

Maltlanmış arpa veya buğday, yüksek gluten oranından dolayı, çölyak hastalığı olanlar tarafından tüketilmemelidir, bu durum alerjik reaksiyon yaratacaktır. İçinde gluten bulunmayan karabuğday (arap darısı) ve süpürgedarısı (sorghum) maltlanarak gluten alamayan kişiler için emniyetli bira üretiminde kullanılabilir.

Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]

Make Your Own Malt24 Ocak 2008 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi., Brew Your Own magazine (ISSN 1081826X), August 1997, pp. 32–36. (İngilizce)

Bu madde İngilizce Wikipedia'nın Malt maddesinin 11.08.2006 tarihindeki sürümünün çevirisidir

"https://tr.wikipedia.org/ansiklopedi/Malt&oldid=30490383" sayfasından alınmıştır

Kategori:

Gizli kategoriler:

Malt nedir?Malt anlamı nedir?Malt ne demektir?

Malt nedir?, Malt anlamı nedir?, Malt ne demektir? Nedir? :Malt nedir?, Malt anlamı nedir?, Malt ne demektir? ile ilgili Malt nedir?, Malt anlamı nedir?, Malt ne demektir? burada bulabilirsiniz. Detaylar için sitemizi geziniz Malt nedir?, Malt anlamı nedir?, Malt ne demektir? Ne Demektir? Malt nedir?, Malt anlamı nedir?, Malt ne demektir? Açıklaması Nedir? Malt nedir?, Malt anlamı nedir?, Malt ne demektir? Cevabı Nedir? Malt nedir?, Malt anlamı nedir?, Malt ne demektir? Kelimesinin Anlamı? Malt nedir?, Malt anlamı nedir?, Malt ne demektir? konusu Nedir Ne, yaşantımızda sık kullanılan kelimelerden birisi olarak karşımıza çıkar. Hem sosyal medyada hem de gündelik yaşantıda kullanılan ne kelimesi, uzun yıllardan beri dilimizdedir. Malt nedir?, Malt anlamı nedir?, Malt ne demektir? Türk Dil Kurumu na (TDK) göre farklı anlamları olan ne kelimesi, Türkçe de tek başına ya da çeşitli cümleler eşliğinde kullanılabilir. Malt nedir?, Malt anlamı nedir?, Malt ne demektir? Ne kelimesi ne demek, TDK ya göre anlamı nedir sorularının cevabını arayanlar için bildiris.com doğru adres! Peki, ne kelimesi ne demek, TDK ye göre anlamı nedir? Malt nedir?, Malt anlamı nedir?, Malt ne demektir? Ne kelimesinin kökeni ne, ne kelimesinin kaç anlamı var? Malt nedir?, Malt anlamı nedir?, Malt ne demektir? İşte TDK bilgileri ile merak edilenler
Malt nedir?, Malt anlamı nedir?, Malt ne demektir? Açıklaması? :Malt nedir?, Malt anlamı nedir?, Malt ne demektir? Açıklama Bir Terim Kavram Ya Da Başka Dilsel Olgunun Daha İyi Anlaşılması İçin Yapılan Ek Bilgidir.Malt nedir?, Malt anlamı nedir?, Malt ne demektir? Söz Konusu Bilgi Açıklanacak Sözcükten Daha Uzun Olur Malt nedir?, Malt anlamı nedir?, Malt ne demektir? Açıklama İle İlgili Durumun Kanıtı Şu Şekilde Doğrulanabilir Malt nedir?, Malt anlamı nedir?, Malt ne demektir? Bir Sözlükteki Tanım İlgili Sözcük Yerine Kullanılabilirse, Bu Bir Açıklamadır. Malt nedir?, Malt anlamı nedir?, Malt ne demektir? Yani Aynı Bağlam İçinde Hem Sözcük Hem De Tanım Kullanılırsa Ve Anlamsal Açıdan Bir Sorun Oluşturmuyorsa Bu Bir Açıklamadır.
Malt nedir?, Malt anlamı nedir?, Malt ne demektir? Gerçek mi? :Malt nedir?, Malt anlamı nedir?, Malt ne demektir? ile ilgili Malt nedir?, Malt anlamı nedir?, Malt ne demektir? burada bulabilirsiniz. Detaylar için sitemizi geziniz Gerçek anlam Malt nedir?, Malt anlamı nedir?, Malt ne demektir? sözcüklerin birincil anlamı ile (varsa) bu anlamla doğrudan ilişkili olan anlamlarıdır. Gerçek anlam, temel anlam ile yan anlamların bileşkesidir. Malt nedir?, Malt anlamı nedir?, Malt ne demektir? Bir sözcüğün mecaz olmayan tüm anlamlarını kapsar.
Malt nedir?, Malt anlamı nedir?, Malt ne demektir? Hakkında? :Malt nedir?, Malt anlamı nedir?, Malt ne demektir? ile ilgili Malt nedir?, Malt anlamı nedir?, Malt ne demektir? burada bulabilirsiniz. Malt nedir?, Malt anlamı nedir?, Malt ne demektir? Detaylar için sitemizi geziniz Malt nedir?, Malt anlamı nedir?, Malt ne demektir? Bu sayfada Hakkında nedir Hakkında ne demek Hakkında ile ilgili sözler cümleler bulmaca kısaca Hakkında anlamı tanımı açılımı Hakkında hakkında bilgiler Malt nedir?, Malt anlamı nedir?, Malt ne demektir? resimleri Hakkında sözleri yazıları kelimesinin sözlük anlamı nedir almanca ingilizce türkçe çevirisini bulabilirsiniz