Kafe

Kafe^[1] veya Fransızca orijinal yazımıyla café, müşterilere yiyecek ve içecek servisi yapılan küçük işletme. Genellikle kısıtlı bir menüye sahiptir.^[2] Aslen kahve servisi yapılan mekanlar olan kafeler zamanla basit yiyeceklerin ve her türlü sıcak-soğuk içeceğin sunulduğu yerler hâlini almıştır.^[2] Öncelikle çeşitli türlerde kahve, örn. espresso, latte ve cappuccino servis eder. Bazı kafeler buzlu kahve, buzlu çay, kafeinsiz içecekler gibi soğuk içecekler sunabilir. Kıta Avrupası'nda kafeler alkollü içecekler de sunmaktadır. Bir kahvehane ayrıca hafif atıştırmalıklar, sandviçler, kekler, tatlı, meyveler veya hamur işleri gibi yiyecekler de sunabilir. Kahvehaneler, sahibi tarafından işletilen küçük işletmelerden çok uluslu büyük şirketlere kadar çeşitlilik gösterir. Bazı kahvehane zincirleri, dünya çapında çeşitli ülkelerde çok sayıda şubesi bulunan bir franchise iş modeliyle çalışır. Bir kahvehane, bir bar, pub veya restoranın bazı özelliklerini paylaşabilir, ancak kafeteryadan farklıdır.

Etimoloji[değiştir | kaynağı değiştir]

Kahve sözcüğünden gelen ve Türkçeye Fransızcadan geçen kafe sözcüğü^[1] Batılı dillere de Türkçeden geçmiştir.^[2]^[3] Kahve sözcüğü ise aslen Arapça kökenlidir ve Etiyopya'daki Kaffa bölgesinden geldiği düşünülür.^[3]

Türkçeye İngilizceden geçen kafeterya sözcüğü^[4] de bazen kafe anlamında, bazen de kantin anlamında kullanılır.

Tarihçe[değiştir | kaynağı değiştir]

Avrupa'da kahvenin tüketilmeye başlaması, alkol almayan insanlara, sosyal faaliyetleri için, barlara alternatif olacak bir mekan sağladı.^[2] İlk kafenin (kahvehane olarak) 1550'lerde İstanbul'da ortaya çıkmasından sonra^[2] 1600'lerde İtalya, Fransa, Almanya ve İngiltere'de kafeler açılmaya başlandı.^[2] Sonraki 200 yıl boyunca Avrupa'nın en ünlü kafeleri coffeehouse (kahvehane) adıyla Londra'da açıldı ve haber, tartışma ve siyasi grupların buluşma yeri hâline geldi. Kafe sahipleri Whig ve Tory gazetelerini halka ulaştırmak için birbiriyle yarışıyor; kafelerde sigorta, gemi, mal ve hatta nadiren de köleler alınıp satılıyordu.^[2] Entelektüeller, aktörler ve sanatçılar müdavimi oldukları kafelerde görüş ve eserlerini arkadaşlarına sunuyordu. Kafeler mektup ve parsellerin alınıp verildiği gayriresmî postaneler hâline gelmişti. 19. yüzyılda günlük gazetelerin basılması ve posta idaresinin kurulması ile kafeler bu özelliklerini zamanla kaybetti.^[2]

Aynı dönemlerde Fransız kafeleri de (café) entelektüeller ve sanatçılar için bir buluşma noktası hâline gelmişti.^[2] Bu durum dönemin edebî eserlerinde ve resimlerinde açıkça görülmektedir. Zengin gurmeler Paris'in lüks restoranlarında yemek yerken, daha sıradan mekanlar olan kafe ve bistrolarda "Bohem" sanatçılar yemek yiyordu. Kafeler 20. yüzyıl boyunca Fransa'da önemli bir sosyal kurum olmaya devam etti.^[2]

20. yüzyılın sonlarında espresso gibi değişik kahve türleri ABD'de popüler hâle geldi ve kahve konusunda uzmanlaşmış pek çok mekan açıldı.^[2] Aynı dönemde Türkiye'de de Avrupai tarzda kafeler yaygınlaşırken, geçmişte entelektüellerin buluşma yerlerinden olan kahvehane ve kıraathaneler iskambil, okey ve tavla gibi oyunların oynandığı oyun salonlarına dönüştü.

Kafe türleri[değiştir | kaynağı değiştir]

Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]

^ ^a ^b "kafe." Türkçe Sözlük. Dil Derneği. Erişim tarihi: 16 Şubat 2015.
^ ^a ^b ^c ^d ^e ^f ^g ^h ⁱ ^j ^k "cafe." 16 Aralık 2014 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi. Britannica.com. Erişim: 16 Şubat 2015.
^ ^a ^b "coffee." 16 Şubat 2015 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi. Online Etymology Dictionary. Erişim: 16 Şubat 2015.
^ "kafeterya." Türkçe Sözlük. Dil Derneği. Erişim tarihi: 16 Şubat 2015.

Ayrıca bakınız[değiştir | kaynağı değiştir]

[DD-1] "kafe." Türkçe Sözlük. Dil Derneği. Erişim tarihi: 16 Şubat 2015.

[Britannica-2] ^ ^a ^b ^c ^d ^e ^f ^g ^h ⁱ ^j ^k "cafe." 16 Aralık 2014 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi. Britannica.com. Erişim: 16 Şubat 2015.

[OED-3] "coffee." 16 Şubat 2015 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi. Online Etymology Dictionary. Erişim: 16 Şubat 2015.

[4] "kafeterya." Türkçe Sözlük. Dil Derneği. Erişim tarihi: 16 Şubat 2015.

[1]

[2]

[3]

[4]

g t d Kahve
Kahve çeşitleri listesi
Konular	Ekonomi Adil ticaret Tarihçesi Uluslararası Kahve Günü Tek kökenli kahve Üçüncü kahve dalgası
Kaynaklar	Kahve üretimi Kahve üretimine göre ülkeler listesi Kahve kavurma Kahve atıksu Kafeinsizleştirme Evde kavurma
Türler ve çeşitleri	Arabica Benguet Blue Mountain Bonifieur Bourbon Geyşa Kona Maracaturra Maragogipe Molokai S795 Sagada Kamerun Liberica Barako Racemosa Robusta Sulu
Bileşenler	Kafestol Kafeik asit Kafein Kahve çekirdeği Furan-2-ilmetantiyol Kahweol
Hazırlık	Arap kahvesi Cezve Chemex Chorreador Demlenmiş kahve Espresso doppio lungo ristretto Espresso makinesi French press Hazır kahve Kahve şurubu Jebena Kahve makinesi Knockbox Soğuk demlenmiş Moka pot Süzgeç Türk kahvesi Tek servislik kahve kapı Vakum makinesi
Kahve içecekleri ve Kahve yemekleri	Demlenmiş kahve Affogato Asiático Americano Barraquito Bica Bicerin Black Ivory kahvesi Buzlu kahve Cà phê sữa đá Café au lait Café de olla Café con leche Café Cubano Caffè mocha Café Touba Caffè crema Caffè corretto Café com Cheirinho Caffè macchiato Camp Coffee Cappuccino Carajillo Cava kahvesi Cortado Cold Brew Dalgona kahvesi Doppio Espresso Espressino Espresso con panna Flat white Frappé Frappuccino Galão Gassosa al caffè Hint fitre kahvesi Ipoh beyaz kahvesi İrlanda kahvesi Kahveli süt Karsk Kopi (kahve) Kopi Luwak Kopi tubruk Latte Latte macchiato Likörlü kahve Long black Lungo Manilo kahve Marocchino Mazagran Menengiç kahvesi Mırra Mustang kahvesi Nitro brew Red eye Ristretto Rüdesheimer Kaffee Oliang Sütlü kahve Tenom kahvesi Türk kahvesi White coffee Yumurtalı kahve Yuenyeung Dövülmüş kahve Wiener Melange Konserve kahve Café liégeois Çikolata kaplı kahve çekirdeği Kahve jölesi Kahve sosu Espresso rub Roti Tiramisu
Organizasyonlar	Fırın kafeleri Kahve şirketleri Kahvehaneler
Yaşam tarzı	Barista Bikini barista Caffè sospeso Kahve molası Kahve töreni CoffeeCon Kahve kültürü Kahve tadımı Kahve sarayı Kafe Kopi tiam Latte sanatı Viyana Kahveleri
Yedekler	Arpa kahvesi Arpa çayı Arpa kupası Caro Hindiba Beyaz hindiba İnka Maya cevizi Postum Qishr Tahıllı kahve
Servis	Kahve fincanı Karton bardak Cezve Demitasse kaşık Tasse à café Zarf (bardak)
İlgili	Kahve ve donut Kahve poşeti Kahve yaprağı pası Kral Gustav'ın ikiz deneyi Konserve kahve Kahve otomatı Kullanılmış kahve telvesi

g t d Kafe
Türler	Kahvehane Çay evi Kitap kafesi Manga kafe Kilise kafesi Filozof kafe Coffeeshop Kedi kafesi Cosplay kafe Maid kafe Butler kafe İnternet kafe PC bang Kafana Dabang Kissaten Konditorei Kopi tiam Mamak stall Meikyoku kissa No-pan kissa Paris kafesi Sokrates kafe Tretuvar kafe Utagoe kafesi Viyana Kahveleri Hayvan kafesi Bagnio Café con piernas
Ayrıca bakınız	Restoran listeleri Öğün

g t d Restoran listeleri
Şehir	Barselona Hong Kong Lagos Londra İstanbul Paris Tokyo Viyana Albuquerque, New Mexico Atlanta Baltimore Boston Cambridge, Massachusetts Cincinnati Houston Las Vegas Vadisi New York City Portland, Oregon Seattle
Mutfak personeli	Burger King bayilikleri Jollibee satış noktaları KFC bayilikleri McDonald's restoranları
Ülkeler	Restoran semtleri ve caddeleri Avustralya pizzacılar Kanada zincirleri fast-food pizza Çin Macaristan İzlanda Hindistan zincirleri İrlanda zincirleri İsrail Meksika Filipin zincirleri Polonya zincirleri İskoçya Türkiye Singapur Güney Afrika İsveç İsviçre Galler Amerika Birleşik Devletleri zincirlerinin listesi pizza ABD restoran bölgeleri ve sokakları Hawaii
Mutfak	Fırın kafeleri Barbekü Tavuk Kahve zincirleri Donut dükkanlarının listesi Fish and chip Donmuş yoğurt şirketlerinin listesi Hamburger Sosisli sandviç Dondurma salonu zincirleri Erişte İstiridye restoranları Gözleme evlerinin listesi Pizza zincirleri Pizza bayilerinin Deniz ürünleri Steakhouse Denizaltı sandviç restoranlarının listesi Suşi Vejetaryen
Etnik köken	Cajun Türk Çin Fransız Almanca Yunan Hint İtalyan Japon Kore Meksika Rus İspanyol Tex-Mex Tayland Vietnamlı
Derecelendirmeye göre	La Liste Dünyanın En İyi 50 Restoranı Michelin yıldızlı 3 yıldızlı restoranların listesi Birleşik Krallık Konuma göre Pekin Chicago Guangzhou Hong Kong ve Makao İrlanda Japonya Los Angeles ve Güney Kaliforniya Hollanda Türkiye New York City Portekiz San Francisco Körfez Bölgesi İskoçya Seul Şanghay Singapur Taipei Tayland Washington, D.C.
Türler	Büfe Kantin Meze Diner Akşam yemeği tiyatroları Drive-in Yahudi şarküteri Koşer Restoran zincirleri Günlük Fast food Fesh Döner Akşam yemeği kulüpleri
Tip	Yüzen restoran Restorancılar listesi Amerikalı restorancılar listesi Gordon Ramsay tarafından sahip olunan veya işletilen restoranlar listesi Tema restoranı
Ayrıca bakınız	Restoran personeli Öğün Kafe

g t d Öğün
Ortak yemekler	Sahur Kahvaltı İkinci kahvaltı Elevenses Brunch Öğle yemeği Merienda İftar Çay Kahve molası Dinner Akşam yemeği
Bileşenler ve course	Aperatif ve sindirim Ordövr Ara sıcak Entree Ana yemek Yan yiyecek Entremet Tatlı Savoury Yemek değişikliği Ara öğün
Yemek servisi	Büfe smörgåsbord Kaitenzushi Dish Parmak gıda Tam yemekli akşam yemeği Tabak Fransızca servis hizmeti Rusça hizmet Gümüş servis Küçük tabaklar Masa rezervasyonu
Sunum	Açık havada Yemek odası Yemek kapları Yemek sunumu Garnitür Nyotaimori Parça montajı Hizmet boyutu Yemek masası düzeni Masa örtüsü Sofra takımı
Yemek	Kıyafet kodu Sofra adabı Mutfak yemek görgü kuralları Tost Garson
Bölgesel stiller	Anju Antipasto Cicchetti Banchan / Kore yemek masası Bandeja paisa Dastarkhan Dim sum / Yum cha Fika Izakaya / Sakana Kaiseki Meat and three Meze Tabak öğle yemeği Pu pu platter Rijsttafel Sadya Smörgåsbord Tapas Tali Tiffin Zakuski
Paketleme	Uçak yemekleri Bentō Kolay yiyecek Dosirak Fast food Kumanya Hazır kahvaltı Paketlenmiş öğle yemeği Uzay yemekleri Take-out Donmuş yemek
Menü ve yemek fırsatları	Alakart Mavi plaka Kombine yemek Ücretsiz öğle yemeği Ücretsiz doldurma Mutlu saat Çocuk yemeği Okul yemeği Askıya alınan yemek Tabldot Tadım menüsü / Tadım Değer yemeği Değer menüsü
Toplu öğün	Ziyafet Barbekü Ticari Toplu yemek Dining in Mangal Piknik Potluck Sittning Aşevi Devlet ziyafeti Supra Tableround Çay partisi
Catering ve yemek teslimi	Çevrimiçi yemek siparişi Gölge mutfak Yemek dağıtım hizmeti Hayalet restoran
Yemek yenilebilecek yerler	Kafe Kantin Yemek odası Gıda kamyonu Han Mutfak Mess Piknik masası Restoran Aşevi Sokak yemeği Taverna Traiteur
İlgili	Kahve kültürü Aşçılık Yemek kitabı Aşçılık Mutfak sanatları Yerel mutfak anahat İçki Yemek yime Gıda Yiyecek Yiyecek hazırlamanın ana hatları Salumeria Çay kültürü Restoran listeleri Restoran personeli Kafe Mutfaklar

Kafe nedir?, Kafe anlamı nedir?, Kafe ne demektir?